ほうれん草春巻き
作り方 トマトは、湯剥きして、種を除いた後、5mm角に切る。茄子は、縦縞に皮を剥き、5mm角に切った後、オリーブオイルとニンニクで炒める。塩、胡椒する。赤ピーマンは、5mm角に切り、オリーブオイル、ニンニクで炒める。塩、胡椒する。 ライスペーパーを水で戻して、まな板の上に広げる。その上にほうれん草を裏にして2枚置く。１の野菜とゴルゴンゾーラを盛って、ライスペーパーを巻く。...
View Articleほうれんそう・ポパイデザート
作り方 ほうれん草を茹で、水５０ｃｃを加えながらミキサーでペースト状にする。 ボールに白玉粉を入れそこに１を入れ練る。耳たぶぐらいの柔らかさに調整する（少々の水で調節）。 １４、５ヶ丸くつぶして、沸騰した湯に入れ浮き上がってきてしばらくしたら冷水にとる。 皿に盛り、茹で小豆と砂糖を入れホイップしたクリームをのせて完成！ 作るポイント...
View Articleしらす大根白玉餅
作り方 大根をすりおろす。ボウルに大根おろしを汁ごと入れて、しらす、白玉粉を入れてしっかりと混ぜる。 １をフタをしてレンジで1分加熱して、水をつけたゴムベラで練るように混ぜる。さらにレンジで1分加熱して、水をつけたゴムベラで練るように混ぜる。 氷水を入れたボールを用意して、水をつけたスプーンで２をすくい入れる。水をきり、器に盛り醤油をかける。 作るポイント...
View Article大根のなまくら漬け
作り方 大根は皮をむき、たてに４等分にして、タッパなどに入る長さに切りそろえます。 漬け汁の材料を合わせて、だし昆布を敷いて大根を並べます。 あとは軽く重石をして、冷蔵庫で３〜４日置いたら出来上がり。 作るポイント 置けば置くほど味がしみ込んで美味しくなります。寒い地方の方は、樽などに１０本分など漬けておくと、春まで楽しめますよ。 レシピが生まれたきっかけ...
View Articleさばのカレー味噌煮
作り方 サバは3等分に切って、塩を多めにふってしばらく置く。 水分が出てきたら、よく洗って水気を拭き取る。 皮に切り込みを入れ、輪切りにしたスダチを挟む。 塩をふる。220度のオーブンで15分くらい焼く。 作るポイント オーブンを使用しましたが、グリルで焼いても大丈夫。スダチの代わりに柚子でも美味しいです。 レシピが生まれたきっかけ...
View Article鶏ささみとカマンベールのサラダ
作り方 鶏ささみは、塩をした湯でボイルした後、冷まし、斜めにスライスする。 カマンベールは、中心から円周にナイフを入れスライスする。 卵は茹でた後、殻をむいてフォークでつぶす。 サラダオイル、白ワインヴィネガー、塩、胡椒をボールに入れ、よく混ぜる。 皿に、鶏ささ身をならべ、少量の塩を乗せ、カマンベールを重ねる。卵を盛って、ドレッシングをかける。 作るポイント...
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